もうほんとに、こういう換えの効かないソフトの不具合とかはやめていただきたいものです、、
現時点(2012/09/03)で最新のToast Titanium 11.0.6はMac OS 10.7環境で .app(アプリケーションパッケージ)を焼くことが出来ない不具合があります。
対処方法は簡単で、サポートページから旧マイナーバージョンをダウンロード
最新版をキープしつつ、旧バージョンをインストール
確認してませんが、少なくとも11.0.1では.appの書き込みは問題ありません
他にも
・不可視ファイルがリストに表示できない
などいろいろ問題があるので、旧バージョンをどこかにキープしておくことをお勧めします